辣椒碱是一种广泛应用于医药、食品等领域的化学物质。在中国，有许多辣椒碱生产厂家，其中比较有名的有以下几家。

第一家是位于湖南省岳阳市的湖南辣椒碱有限公司。该公司成立于1996年，是国内最早从事辣椒碱生产的企业之一。公司占地面积达到10万平方米，拥有国内先进的生产设备和检测设备，并严格按照ISO9001质量管理体系进行生产。产品主要销售到国内外医药、食品、化工等领域。

第二家是位于湖南省娄底市的娄底市辣椒碱有限公司。该公司成立于2002年，是一家集生产、研发、销售于一体的高新技术企业。公司拥有一支专业的研发团队和一流的生产设备，产品质量优良，广受客户好评。公司的辣椒碱主要销往国内外医药、食品、化工等领域。

第三家是位于四川省南充市的南充市辣椒碱有限公司。该公司成立于2008年，是一家专业从事辣椒碱生产的企业。公司占地面积达到5万平方米，拥有一流的生产设备和检测设备，产品质量可靠。公司的辣椒碱主要销售到国内外医药、食品、化工等领域。

以上三家公司是目前国内比较知名的辣椒碱生产厂家，它们的产品已经得到了广大客户的认可和信赖。如果您有需要购买辣椒碱的需求，这些公司都是不错的选择。